Nos agrumes hibernent depuis longtemps. J’avais abandonné nos citronniers Meyer et nos citronniers australiens. Mais ce week-end, j’ai vu Nick travailler dur pour pailler, nourrir, arroser et désherber autour d’eux. Juste un peu d’attention et ils semblent déjà prêts pour les mois les plus chauds. Peut-être qu’il y a de l’espoir.
J’ai acheté beaucoup d’agrumes ces derniers temps. Hier encore, nous avons traversé le très beau district rural du comté de Hornsby et en avons acheté d’autres. Le comté est parsemé d’immenses fermes paysagées et de clôtures rustiques. Il y a des cabanes de produits frais qui trônent stoïquement et fièrement au sommet de nombreuses allées avec des sacs de produits fraîchement cueillis et la petite tirelire défoncée sur le côté. C’est très amusant et une source de beaucoup d’amusement pour les garçons de faire des arrêts aléatoires, de ramasser des sacs gigantesques d’oranges ou de pommes de terre et de déposer de l’argent dans la tirelire.
Pour le petit déjeuner, j’ai préparé un lot de madeleines fraîches au citron. Elles sont très populaires chez nous, surtout les petites qui sont cuites dans ce magnifique moule à madeleines pour bébé de fabrication française que j’ai. Elles sont parfaites pour être dégustées avec un verre de jus ou une tasse de thé et fondent littéralement dans la bouche.
Petites madeleines au citron
- Temps de préparation – 10 minutes
- Temps de cuisson – 10 minutes (lot 1) + 10 minutes (lot 2)
- Donne – 40 petites madeleines OU 24 grandes madeleines
Ingrédients
- 180 g de beurre fondu et refroidi
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- zeste râpé d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 4 œufs
- 1 tasse et 1/4 de farine ordinaire, non tamisée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- beurre (ou huile de cuisson en spray) pour graisser les moules
- sucre glace/vanille pour servir
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un grand bol, fouettez le beurre, le sucre et les œufs avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez le zeste, le jus de citron, la farine et la levure chimique. Battez pendant une minute ou deux jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Graisser le moule à madeleines avec un peu d’huile de cuisson ou de beurre. Verser la préparation à madeleines dans chaque trou jusqu’aux 2/3 de sa capacité.
Faire cuire au four préchauffé durant 10 minutes. Retirer du four et démouler sur une grille à l’aide d’un couteau à beurre pour décoller très délicatement le gâteau du moule.
Servir saupoudré de sucre glace ou de sucre vanillé.
