Les laddoos de Besan sont l’une des friandises indiennes les plus faciles à préparer. S’ils sont simples à préparer sur la cuisinière, imaginez la facilité avec un micro-ondes. Jean claude les adore et je ne les ai jamais préparés pour lui. Alors, quand je suis tombée sur une recette sur ce blog, j’ai juste dû essayer de les préparer. J’ai triplé la recette et fait quelques ajustements aux quantités de sucre et de ghee. Au total, il m’a fallu environ 30 minutes pour faire 15 laddoos assez gros et ronds. J’ai également utilisé du besan grossier au lieu de la variété plus fine habituelle. Cela a donné une texture supplémentaire au mithai.
LADDOO BESAN AU MICRO-ONDES
Pour : 15 personnes Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 3 tasses de besan grossier [farine de pois chiche/gramme du Bengale]
- 2 tasses de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de cardamome moulue
- 3/4 tasse de ghee
- 1/4 tasse de raisins secs
Méthode
Mélanger le ghee et le besan dans un grand bol allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant une minute. Retirer et bien mélanger. Faire chauffer au micro-ondes à puissance élevée durant deux minutes. Retirer et bien mélanger. Faire cuire au micro-ondes durant deux minutes supplémentaires. Le mélange de besan aura atteint une teinte friable et dorée. Retirer et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, ajouter le sucre, la poudre de cardamome et les raisins secs. Bien mélanger et façonner des boules rondes de la taille souhaitée. Des noix de cajou entières ou des amandes effilées peuvent être utilisées pour garnir les laddoos.
