J’adore mes petits déjeuners salés. Et j’adore mon porridge, mes flocons d’avoine et mes Birchers. De ne jamais prendre de petit déjeuner dans ma jeunesse a toujours préparé un bol ou une assiette nourrissante de quelque chose pour me donner de l’énergie le matin, j’ai en effet parcouru un long chemin. Je suppose que lorsque Nick m’a poussé pour la première fois (fermement) à prendre mon petit déjeuner tous les jours, j’ai réalisé que j’appréciais en fait beaucoup plus ce processus.
Il n’est donc pas étonnant que mon type de petit déjeuner préféré implique une préparation à l’avance ou un mélange tranquille dans la casserole ou la préparation de portions individuelles à cuire ou à tremper. L’hiver est une drôle de saison. Plus il fait froid, plus on s’habitue au froid. Après des semaines à remuer la casserole et à faire fondre le miel et le beurre chauds dans des flaques de porridge succulent, on atteint un niveau de chaleur qui recherche quelque chose de crémeux et de froid.
C’est mon cas. Je reviens donc à certains de mes Birchers préférés. Et celui-ci en particulier, que j’ai créé pour la première fois pour le magazine ELLE, il y a quelques années, frappe les bons endroits hivernaux de ma cuisine froide et maussade. La chaleur de la cannelle et le réconfort du chocolat sont palpables. Les guimauves grillées sont un pur plaisir. Cela fait un excellent dessert au pudding lorsque nous faisons griller des guimauves au coin du feu certains soirs. Le mélange sec est également un excellent cadeau pour les amis qui aiment le chocolat au petit-déjeuner !
COUPES DE MUESLI AU CHOCOLAT BIRCHER AVEC GUIMAUVES GRILLÉES / vegan
Un Bircher Muesli rend le chocolat au petit-déjeuner tout à fait acceptable et absolument délicieux.
Temps de préparation – 15 minutes / Temps de trempage – 2 heures ou toute la nuit / Pour 6 personnes
Ingrédients
- Mélange de muesli au chocolat
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 1 tasse de noix de coco desséchée
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao noir
- ½ tasse de pépites de chocolat noir
- ½ tasse de pépites
- ½ tasse de canneberges séchées
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cannelle moulue à assembler
- 1 tasse de yaourt à la noix de coco
- 2 tasses de lait de soja ou d’amande
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 100 g de miniguimauves
- lait de soja/amande supplémentaire et sirop d’érable pour servir
Méthode
Mélangez tous les ingrédients du mélange dans un bol et mélangez bien. Ajoutez le yaourt, le lait de soja/d’amande et le sirop d’érable. Mélangez, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Garnissez de guimauves. À l’aide d’un chalumeau, faites griller doucement le dessus des guimauves.
Servir frais avec du lait supplémentaire et du sirop d’érable.
Remarques
Le mélange de muesli peut être offert aux invités comme cadeau d’adieu dans un mélange éclectique de pots.
Le yaourt à la noix de coco peut remplacer le yaourt grec ordinaire pour une délicieuse version acidulée et non végétalienne.
Bocaux Weck de Wheel & Barrow, tubes à essai provenant d’Etsy et d’Ebay. Bircher Muesli servi dans des verres transparents IKEA.
Les guimauves ne sont généralement pas végétaliennes. Pour les rendre végétaliennes, achetez/préparez des guimauves végétaliennes ou évitez-les complètement, comme je le fais habituellement.
